L'olio extra vergine di oliva "Coltofranto", è prodotto dalla spremitura a freddo delle olive, per esprimere al meglio le sue qualità organolettiche, immediatamente dopo la raccolta come suggerisce il nome. Ha un'aromaticità esplosiva ed un sapore deciso. Perfetto da usare a crudo. Raccolto 2020
Denominazione: Toscana IGT
Vitigni: Sangiovese 100%
Età vigneti: 1993, 1998, 2002
Fermentazione: spontanea senza aggiunta di lieviti
Vinificazione: macerazione di circa 24 giorni in vasche di cemento
Tempo di invecchiamento in legno: da 13 a 17 mesi a seconda dei vari legni
Legni: barrique 20% primo e secondo passaggio, 30% secondo e terzo passaggio, il resto tonneaux 10% nuovi, 20% primo passaggio, 20% secondo passaggio
Denominazione: Chianti Classico DOCG
Zona di Produzione: Greve in Chianti (FI)
Vitigni: 95% Sangiovese, 5% Merlot
Vinificazione: serbatoi di acciaio inox per un anno
Affinamento: minimo 6 mesi in bottiglia
Temperatura di servizio: 16-18°
Da agricoltura biologica
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