Dall’oasi biologica immersa nel territorio di Montalcino nasce una collaborazione tra Col d'Orcia e l'apicoltura Franchi, attività locale a conduzione familiare. La combinazione dell'esperienza tradizionale dei Franchi e il vasto territorio incontaminato di Col d'Orcia fornisce le condizioni ottimali alla produzione di un miele biologico di alta qualità.
II miele viene prodotto da api selezionate, presenti a Col d'Orcia che pascolano sulle diverse varietà di fiori melliferi ed inerbimenti dei vigneti. Fra le varietà di fiori piantate negli scorsi anni vi sono seminativi come senape bianca, trifoglio alessandrino, facelia, erba medica e sulla. A questi, aggiungiamo la ricchezza di fiori selvatici nativi come corbezzolo, rosmarino ed edera, presenti negli oltre 50 ettari di bosco della tenuta.
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